Категории продукции
Глазурь молочная в дисках PATISSIER
Артикул:
16975
Бренд:
Patissier
Страна:
Сингапур
Срок годности:
18 мес.
Температурный режим:
+15...+20°C
Вес / объём единицы продаж:
2,5 кг
Жирность:
36%
Текучесть:
3 капли
Описание:
Глазурь молочная в дисках
Состав: сахар, гидрогенизированный растительный жир (пальмовое масло), сывороточный порошок, какао порошок, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: лецитин (E322), ванилин.
Вкусовой профиль: сбалансированный молочно-сливочный вкус молочного шоколада с содержанием какао усилен нежными оттенками орехов и какао, увенчанными придымлённой ноткой.
Сфера применения: идентична сфере применения кувертюра и шоколада. Только от кондитера зависит, что он выберет для работы: шоколад или глазурь. Главные плюсы глазури как продукта – устойчивость к перепадам температуры, этот продукт не требует темперирования.
Материалы по теме
Новости
Встреча французских и российских шоколатье в Москве
Мастер-классы от создателя шоколада Patissier и обладателя титула «Лучший кондитер Франции»
Новости
АРОСА презентовала российскому рынку HoReCa шоколад Patissier
Презентация состоялась 25 января 2018 года в Академии кулинарного искусства Эксклюзив в Москв...